Spitzenküche von Luis Haller startet in die neue Saison

Der Schlosswirt FORST und die „Luisl Stube“ zählen seit Jahren zu den bedeutendsten Restaurants der nationalen und internationalen Gastronomieszene und können zahlreiche Auszeichnungen vorweisen, die ihnen jährlich von renommierten Guides und Organisationen verliehen werden.

Der Schlosswirt FORST befindet sich in einem historischen Gebäude und besticht durch einzigartiges Ambiente mit Holzvertäfelungen, handbemalten Kachelöfen und antiken Schmuckstücken, die vom reichen geschichtlichen Erbe des Hauses zeugen. Hier können Gäste in zwei gemütlichen Stuben sowie in einem romantischen Garten speisen.

Das Gourmetrestaurant „Luisl Stube“, das mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurde, befindet sich innerhalb des Schlosswirt FORST: eine authentische, gemütliche Stube mit vier exklusiven Tischen. Hier verbinden sich Tradition und Innovation auf besondere Weise, um die anspruchsvollen Gaumen aller Gourmets zu begeistern.

Unter der Leitung von Chefkoch Luis Haller entstehen Gerichte, die auf ausgewählten Produkten aus Südtirol basieren. Dazu zählen unter anderem Lauger Rind, Safran aus Sirmian, Zirbelnüsse aus dem Ultental sowie Zutaten aus der Permakultur in Algund. Sein kulinarisches Leitmotiv lautet: „Traditionen bewahren und Innovationen folgen.“

Dank unermüdlicher Hingabe, harter Arbeit und der kontinuierlichen Suche nach höchster Qualität haben die beiden Restaurants zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Dazu gehört neben der bereits erwähnten MICHELIN-Stern-Bestätigung im Guide Michelin Italia 2026 auch die Bewertung im Gault & Millau, der dem Sternerestaurant „Luisl Stube“ erneutvier Hauben und dem traditionellen Restaurant Schlosswirt FORSTdrei Hauben verliehen hat – insgesamt sieben Hauben für die beiden Restaurants der Spezialbier-Brauerei FORST.

Zu den weiteren Anerkennungen zählt die Aufnahme unter die Top 50 Köche im Schlemmer Atlas. Zudem vergab der Falstaff Restaurant Guide 95 Punkte (4 Gabeln) an das Sternerestaurant „Luisl Stube“ und zeichnete den traditionellen Schlosswirt FORST in der Guide-Ausgabe 2025 als „Restaurant des Jahres“ aus.

Für Anfragen und Reservierungen können die beiden Restaurants montags bis freitags von 9 bis 12 Uhr telefonisch unter +39 0473 260350 kontaktiert werden oder per E-Mail an [email protected]

Eine Tischreservierung ist außerdem direkt über die Website möglich:

https://www.schlosswirt-forst.it/

Der Schlosswirt FORST und die „Luisl Stube“ befinden sich in der

Vinschgauerstrasse 4 | 39022 Forst/Algund (BZ).